گزارش کار تولید ماست

          سعید 
            بازدید : 19
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کار تولید ماست

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: ورد
تعداد صفحات: 7
حجم فایل: 170 کیلوبایت
قیمت: 4700 تومان

توضیحات:

گزارش کار تولید ماست، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 7 صفحه.

گزارش بازدید از کارخانه ماستکه شامل موارد گسترده ای مثل تخمیر و خواص شیمیایی انواع ماست و ... میباشد که در گزارش قید شده است

بخشی از متن:

مایه ماست، شامل ترکیبی از باکتری های لا کتوباسیلوس بلگاریکوس (دمای اپتیمم رشد 42 تا 43 درجه سانتی گراد) و باکترهای استرپتوکوکوس ترموفیلوس(دمای اپتیمم رشد 37 تا 38 درجه سانتی گراد) می باشد. بوسیله ی شرکت های سازنده ی مایه ماست تهیه و به صورت پودر عرضه می گردد. این پودرها در کارخانه های لبنی با روش توصیه شده ی کارخانه ی سازنده به صورت باکتری های فعال در آمده و برای تولید ماست به کار برده می شوند. البته اگر تولید ماست در خانه انجام شود، می توان از ماست تازه به عنوان مایه ی ماست استفاده نمود. چون درعمل گفته می شود که باید تعداد دو دسته باکتری های سازنده ی ماست در هر ...

فهرست بخشی از مطالب:

تاریخچه

تخمیر و خواص شیمیایی

انواع ماست

مواد لازم برای تهیه ماست

مراحل تولید ماست

ویژگی های ماست

برخی از روش های تقلب در شیر و ماست

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کارآموزی در کارخانه روغن نباتی

          سعید 
            بازدید : 21
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کارآموزی در کارخانه روغن نباتی

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 218 کیلوبایت
قیمت: 2800 تومان

توضیحات:

گزارش بازدید از کارخانه روغن نباتی، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 18 صفحه.

بخشی از متن:

تصفيه فرآيندي براي خارج كردن ناخالصي ها از روغن هاي خام است. در جريان توليد روغن هاي خام توسط هر يك از روش هاي استخراج معمول صنعتي مقداري از مواد غير گليسيريدي داخل روغن مي شود كه بايد از روغن خارج شوند .

تمام ناخالصي هاي روغن خام غير مفيد نيستند، براي مثال استرول ها تركيباتي بي رنگ و پايدار به حرارت و براي تمام مقاصد عملي خنثي بوده و تا وقتي مقدار آنها در حد طبيعي است مشكل ايجاد نمي كنند . همچنين توكروفول ها كه به طور طبيعي در روغن ها وجود دارند، عمل محافظت از روغن را در برابر اكسيداسيون را بر عهده داشته و جزو تركيبات مطلوب روغن به حساب مي آيند .

وجود ناخالصي هاي نا مطلوب در روغن سبب تيرگي،كف كردن يا دود كردن و تشكيل رسوب در هنگام حرارت دادن روغن، كاهش پايداري روغن در مقابل اكسداسيون و ساير وا كنش هايي مي شود كه در جريان فرآيند روغن مشكلاتي را پديد آورده و ا ز كيفيت محصول نهايي مي كاهد. اين ناخالصي شامل اسيد هاي چرب آزاد، فسفاتيد ها و ساير مواد صمغي، مومها، رنگدامه ها، پراكسيد هاو مواد حاصل از اكسيداسيون، مواد معطر، فلزات كمياب و000 هستند.

هدف از تصفيه روغن خارج كردن ناخالصي هاي نا مطلوب از روغن است به نحوي كه كمترين آسيب به گليسيريد ها رسيده و افت روغن در حداقل ممكن باشد. تصفيه روغن شامل صمغ گيري ، تصفيه قليايي ، بي رنگ، و بي بوكردن است. موم گيري و وينترايزاسيون، (زمستانه كردن )فرآيند خاص براي بعضي روغن هاي مايع است كه در سرما به دليل رسوب موم ها و تري گليسريد هاي داراي نقطه ذوب بالا (نظير استئارين)، شفافيت خود را از دست مي دهند.

این گزارش کار شامل موارد گسترده ای میباشد که در گزارش قید شده است من جمله :

واحد صابون سازي

واحد الكتروليز

توضيح خط توليد تصفيه روغن نباتي

تصفيه پنج مرحله

صاف كردن روغن و تخليه كاتاليست

رنگبري ثانويه

آزمايشات انجام شده در كار خانه سه گل خراسان

اندازه گيري مقاومت روغن (Rancimat)

و ...

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کار شیر و فراورده های آن (شیر پگاه)

          سعید 
            بازدید : 18
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کار شیر و فراورده های آن (شیر پگاه)

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 173
حجم فایل: 3146 کیلوبایت
قیمت: 18600 تومان

توضیحات:

گزارش کار شیر و فراورده های آن (شیر پگاه)، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 173 صفحه.

گزارش بازدید از کارخانه شیر پگاه که شامل موارد گسترده ای میباشد که در گزارش قید شده است.

از جمله:

ماموریت و چشم انداز شرکت صنایع شیر ایران

خط مشی مدیریت یکپارچه شرکت پگاه

آیین کار بهداشتی کارخانجات شیر و فراورده های آن

آزمایشگاه دریافت شیر خام

خط تولید شیر پری پک

خط تولید شیر فرادما

خط تولید ماست

خط تولید پنیرUF

آزمایشگاه مرکزی( آزمون های شیمیایی و میکروبی )

,....

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش بازدید از کارخانه کام آوران (کیک و کلوچه آبمیوه)

          سعید 
            بازدید : 12
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش بازدید از کارخانه کام آوران (کیک و کلوچه آبمیوه)

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 33
حجم فایل: 393 کیلوبایت
قیمت: 2800 تومان

توضیحات:

گزارش بازدید از کارخانه کیک و کلوچه کام آوران، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 33 صفحه.

بخشی از متن:

شركت كام آوران شهرسبز واقع در شهرستان كازرون در بهمن ماه 1387 تاسيس شده و توليد كننده انواع كيك , بسكويت, كلوچه , نوشابه, آبميوه دوي پك ( cc180 و cc 280 ) آبميوه قوطي حاوي پالپ ميوه , دلستر , ماءالشعير و فراورده هاي لبني مي باشد , كه در چند فاز به بهره برداري رسيده است .

فهرست مطالب:

مواد اوليه و بسته بندي :

نوشابه :

(فلوچارت نوشابه)

خط توليد آب ميوه هاي دوي پك

( فلوچارت آبميوه هاي پاكتي cc 180 و cc 280 )

خط توليد آب ميوه هاي قوطي حاوي پالپ ميوه

(فلوچارت توليد آب ميوه دوي پک)

آزمايش هاي كيفي

آزمايشات شيميايي

آزمايش خاكستر كل

گزارشات

تعيين انديس فرمالين در آب ميوه

اندازه گيري قند كل

آزمايشات ميكروبي

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

          سعید 
            بازدید : 21
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

فرمت فایل دانلودی: .DOC
فرمت فایل اصلی: word
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 92 کیلوبایت
قیمت: 4700 تومان

توضیحات:

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 22 صفحه.

بخشی از متن:

برای حذف آب اضافی از تبخیر کننده های تحت خلا استفاده می شود. استفاده از سیستم خلا موجب می شود که تغلیظ در زمان کوتاهتر و در دمای کمتری صورت گیرد و در نتیجه رنگ محصول بهتر حفظ شود . میزان دما وخلا در مراحل مختلف متفاوت است زیرا آب گوجه حاصل از مرحله فیلتراسیون دارای بریکس حدود 5 است که باید به حدود 25 و گاهی بیشتر برسد در اوایل کار که بریکس پایین است خلا ضعیف تری لازم است ودر این مرحله تبخیر تا رسیدن بریکس به حدود 18 ادامه می یابد وقتی بریکس به 18 رسید پمپ های دستگاه وارد عمل شده ورب در دمای پایین می شود وموجب بهبود رنگ رب می شود.

فهرست مطالب:

آشنایی با مکان کارآموزی

تولید خیارشور

تولید رب گوجه فرنگی

تولید کنسرو لوبیا

تولید ترشی

درصد پری – وزن آبکش – درصد نمک – میزان اسید یته

نقشه کارخانه

فلوچارتهای مربوط به تولیدات و.....

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کار کارآموزی کارخانه قند صنعتی تنها

          سعید 
            بازدید : 26
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کار کارآموزی کارخانه قند صنعتی تنها

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 58 کیلوبایت
قیمت: 9300 تومان

توضیحات:

گزارش کار کارآموزی کارخانه قند صنعتی تنها، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 22 صفحه، همراه با توضیحات جامع.

بخشی از متن:

شربت آماده شده را بوسیله خلاء در آپارات می کنیم و هنگامی که آپارات به اندازه کافی از شربت پر شد؛ شیر فلکه بخار را باز می کنیم. شربت در داخل آپارات تحت دو عامل خلاء و حرارت شروع به جوشیدن می کند و آب اضافی خود را از دست می دهد.آب اضافی بصورت بخارتوسط خلاء از آپارات خارج می شود.زمانی می رسد که شربت کاملا غلیظ می شود؛حال شکری را که قبلا آسیاب کرده ایم و کاملا به صورت پودر درآمده به عنوان کریستال مادر می ریزیم تا محیط یکنواختی بوجود آید و پودربه طور یکنواخت درتمام شربت پخش شود. با باز کردن فیلتر یا شیر هوا و دادن هوا به داخل آپارات شربت و پودر شکر را بهم می زنیم.کریستال مادر با قرار گرفتن در محیط شربت فوق اشباع شروع به رشد می نماید، یعنی ساکارز از شربت فوق اشباع حرکت کرده بر روی بلورهای مادر می نشیند.در مرحله تبلور طبّاخ می تواند دانه های ریز و یا درشت تهیه کند در نتیجه بعضی قندها دارای کریستال های ریز و بعضی درشت هستند و این دو نوع طبخ در مناطق مختلف فرق می کند. برای از بین بردن رنگ احتمالی شربت از ماده ای به نام، تیو سولفات سدیم یا همان بلانکت به فرمول S₂O4Na₂ استفاده می شود که مقدار مجاز آن ppm 20 می باشد. پخت قند در آپارات تا بریکس 91-90 ادامه می یابد. سپس شیر خلاء و بخار بسته و شیر زیر آپارات باز می شود و پخت قند به مخزنی به نام مالاکسور خالی می شود. مالاکسور مخزنی است که ...

فهرست مطالب:

كنترل مواد اوليه وارده به كارخانه و خلاصه اي از تهيه ي شكر ماده اوليه سيستم قندسازي

تهیه شربت و شکر حل کن ها

کریستالیزاسیون

سانتریفوژ و قند سبز

گرمخانه، بسته بندی و انبار

استانداردهای قند

انبارداری شکر

حفاظت و ایمنی در کارخانه

بررسی مسائل GMP در کارخانه جات

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی ترسکا

          سعید 
            بازدید : 15
          جمعه 06 دی 1398
           نظرات (0)
        

گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی ترسکا

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 30
حجم فایل: 89 کیلوبایت
قیمت: 8400 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی فرآورده های لبنی ترسکا، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 30 صفحه.

بخشی از متن:

کارخانجات تولید کننده ماست از نظر استاندارد مجاز هستند جهت بالا بردن میزان SNF ماست، از مقداری شیر خشک برای این منظور استفاده کنند، ماده ی خشک اولیه شیر که حداقل برابر 2/8 می باشد باید در فرآورده نهایی حداقل به 6/9_4/9 رسانده شود. این کار به منظور افزایش ویسکوزیته در ماست صورت می گیرد. تا ماست برای مصرف کننده مطلوب باشد.

فهرست مطالب:

تاریخچه شرکت و ظرفیت تولید

مواد اولیه مورد استفاده و کنترل کیفیت انها

استفاده از استارترها در فراورده های تخمیری

استاندارد سازی SNF

مواد اولیه خامه

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی خامه

تجهیزات و ماشین الات و CIP و تصفیه فاضلاب

تجهیزات و ماشین الات

استانداردها, انواع ازمایشات و تولید و بسته بندی

تست الکل

اندازه گیری دانسیته شیر

اندازه گیری PH شیر

اندازه گیری اسیدیته شیر

درصد چربی شیر

روش های تشخیص انتی بیوتیک در شیر

پاستوریزاسیون

نحوه تولید شیر پاستوریزه و هموژنیزه.

بسته بندی شیر

ماست

نحوه تولید ماست

بسته بندی ماست

خامه

مراحل تولید خامه قنادی

ازمایش کهلر

بسته بندی خامه.

نتیجه گیری

منابع

فرم ارزیابی پایان دوره ی کاراموزی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.